老陕常说："给馍不吃夹辣子，吃面皮不喝汤，算是白在世上走一遭。"这碗承载着周礼秦制汉风唐韵的小吃，用最市井的方式诠释着中华饮食哲学——在粗砺中见精致，于简单处藏乾坤。